Copertina uso tela con titolo dorato al dorso, con sovraccoperta plastificata con alette informative. Tagli sporchi di polvere e ingialliti, pagine ingiallite lievemente.
Legatura ed. Copertina cartonata. Sovraccoperta in cartoncino ombrata, con segni d'uso ai bordi. Pagine ingiallite in modo lievissimo. Cofanetto cartonato sporco consegni di usura ai bordi. Ristampa anastatica dell'edizione originale impressa a Torino nel 1843.
Dalla Collana "I quaderni dell'accademia" n.60-61 a cura di Gianni Franceschi e Francesco Ricciardi. Disponibile i primi due volumi di tre. Brossura editoriale con copertina flessibile in ottime condizioni i volumi non presentano difetti come nuovi. Pag. 87+95. Edizione stampata in 6246 copie fuori commercio riservate agli accademici della cucina.
Legatura editoriale con copertina rigida in similpelle verde con titolo in oro nel piatto e dorso sovraccoperta con alette informative ingiallita e lievemente alonata di polvere i tagli sono regolari ed impolverati le pagine risultano pulite e ben fruibili riccamente illustrate a colori.