Mancante di data di pubblicazione su ricerca copia del 1976. Copertina rigida ombrata con caratteri in oro impressi sul dorso. Mancante di sovraccoperta. Pagine ingiallite.
Dalla Collana "I quaderni dell'accademia" n.60-61 a cura di Gianni Franceschi e Francesco Ricciardi. Disponibile i primi due volumi di tre. Brossura editoriale con copertina flessibile in ottime condizioni i volumi non presentano difetti come nuovi. Pag. 87+95. Edizione stampata in 6246 copie fuori commercio riservate agli accademici della cucina.