Edizione in lingua francese. Copertina rigida in tela rossa con titolo in oro nel piatto anteriore dove è presente una macchia scura le pagine sono brunite e ben fruibili.
Legatura ed. Copertine tutta tela, sporche in modo lieve, con titoli dorati al dorso e piatto ant. Tagli sporchi di polvere e lievemente ingialliti. Pagine ingiallite lievemente. Segni d'uso ai bordi.
Copertina cartonata. Tagli e pagine integri. Doppia sovraccoperta cartonata e in carta glassine alla francese entrambe. Cofanetto illustrato. Collana: "Corpo di Bacco/1".
Copertina cartonata ingiallita lievemente. Sovraccoperta cartonata con alette informative lievemente sporca con lievi segni d'uso ai bordi. Tagli sporchi di polvere e ingialliti. Pagine ingiallite lievemente.
Dalla Collana "I quaderni dell'accademia" n.60-61 a cura di Gianni Franceschi e Francesco Ricciardi. Disponibile i primi due volumi di tre. Brossura editoriale con copertina flessibile in ottime condizioni i volumi non presentano difetti come nuovi. Pag. 87+95. Edizione stampata in 6246 copie fuori commercio riservate agli accademici della cucina.