Dalla Collana a cura di Gianni Franceschi e Francesco Ricciardi I quaderni dell'accademia n.62 opera stampata in 5.973 copie fuori commercio riservate agli accademici della cucina. Volume brossurato con copertina flessibile in ottime condizioni non presenta difetti come nuovo.
Copertina con alette informative con lievi segni d'uso interno integro e fruibile pagine e tagli lievemente ingialliti con illustrazioni a colori fuori testo. Nuova edizione ampliata e aggiornata.
Legatura editoriale in piena tela, margini e dorso stanchi, fioriture soprattutto sul dorso. Sovraccoperta plastificata, illustrata, segni di usura ai margini. Tagli e bordi pagina bruniti. Collana " I Dizionari Enciclopedici" n. 4