Data di pubblicazione non presente nel testo dalla dedica si deduce intorno al 1960. Copertina rigida ombrata lievemente rovinata dal tempo. Cucitura appena compromessa con taglio appena irregolare. Pagine ingiallite con dedica in penna nell'occhietto.
Istituto Nazionale della nutrizione. Edizione italiana a cura di Anna Ferro-Luzzi traduzione di Maria Luisa Tommasi Russo. Brossura editoriale con copertina flessibile in ottime condizioni il volume non presenta difetti come nuovo.