Dalla Collana a cura di Silvia De Lorenzo "I quaderni dell'accademia" n.84 opera stampata in 6.700 copie fuori commercio riservate agli accademici della cucina. Volume brossurato con copertina flessibile in ottime condizioni non presenta difetti come nuovo.
Istituto Nazionale della nutrizione. Edizione italiana a cura di Anna Ferro-Luzzi traduzione di Maria Luisa Tommasi Russo. Brossura editoriale con copertina flessibile in ottime condizioni il volume non presenta difetti come nuovo.
Data di pubblicazione non presente nel testo dalla dedica si deduce intorno al 1960. Copertina rigida ombrata lievemente rovinata dal tempo. Cucitura appena compromessa con taglio appena irregolare. Pagine ingiallite con dedica in penna nell'occhietto.