Dalla Collana a cura di Silvia De Lorenzo I quaderni dell'accademia n. 87 opera stampata in 6.500 copie fuori commercio riservati agli accademici della cucina. Volume brossurato con copertina flessibile in ottime condizioni il volume non presenta difetti.
Copertina uso tela con sovraccoperta plastificata con alette informative leggermente usurata al dorso. Tagli sporchi di polvere e ingialliti pagine leggermente ingiallite.