Legatura: editoriale. Copertina piena tela titoli in caratteri dorati al piatto e su tassello rosso sul dorso. Taglio ingiallito. Pagine lievemente ombrate particolarmente ai margini. Formato 24 50 x 17 50 Capolavoro della cucina conosciuto apprezzato e seguito in tutto i mondo.
Copertina cartonata. Tagli e pagine integri. Doppia sovraccoperta cartonata e in carta glassine alla francese entrambe. Cofanetto illustrato. Collana: "Corpo di Bacco/1".
Dalla Collana "I quaderni dell'accademia" n.80 a cura di Silvia De Lorenzo e Francesco Ricciardi. Atti dei convegni di Torino 26 marzo Firenze 29 aprile Roma 28 maggio 2011. Brossura editoriale con copertina flessibile in ottime condizioni il volume non presenta difetti come nuovo. Edizione stampata in 7100 copie fuori commercio riservate agli accademici della scuola.