Legatura editoriale con copertina rigida in similpelle verde con titolo in oro nel piatto e dorso sovraccoperta con alette informative ingiallita e lievemente alonata di polvere i tagli sono regolari ed impolverati le pagine risultano pulite e ben fruibili riccamente illustrate a colori.
Dalla Collana a cura di Silvia De Lorenzo "I quaderni dell'accademia" n.85 opera stampata in 6.000 copie fuori commercio riservate agli accademici della cucina. Volume brossurato con copertina flessibile in ottime condizioni non presenta difetti come nuovo.