Copertina: flessibile cartonata con alette informative leggeri segni in quarta di copertina. Taglio: ingiallito in modo molto lieve. Margini delle pagine: lievemente ingialliti. Legatura: a colla.
Legatura: editoriale. Copertina in cartonato telato. Sovraccoperta plastificata illustrata. innumerevoli foto a colori e b.n. e illustrazioni didattiche I.T. e F.T. Formato 26 50 x 23
Dalla Collana di cultura gastronomica n.4 presentazione di Giuseppe Dell'Osso. Volume rilegato con copertina rigida in ottime condizioni il volume non presenta difetti.